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夏季天氣炎熱，不少人出現胃口不好、疲憊乏力等的癥狀，估計是大家最沒有食欲的季節了，夏天吃東西，讓人覺得難受，會讓人感覺到油膩。在此，蛋蛋介紹一些簡單的夏季家常菜譜的做法，剛剛好就適合在炎熱的夏天體會一下！既美味，又營養。

跟蛋蛋往下看吧！

首要推薦：肉餅雞蛋

這是一道非常適合兒童食用的菜式，營養既均衡又利于吸收，味道也很棒哦。關鍵是方法很簡單，超級容易做。

原料：肉末  300g   雞蛋  2個  蔥、姜、干淀粉、鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、耗油、香油、醬油

制作：

1.蔥姜切碎。將除雞蛋以外的所有材料混在一起攪拌均勻，可適量加些清水。

2.盤底抹上些許色拉油，將拌好的肉餡倒進盤子里，挖兩個小坑，將雞蛋打入。

3.蒸鍋加水燒開后,將其放入,中火蒸15分鐘即可品嘗。

清口降火夏季菜——黃瓜拌雞蛋

聽說過黃瓜炒雞蛋，是否聽說過黃瓜拌雞蛋呢？黃瓜拌雞蛋是一道涼菜，晾涼的雞蛋，配上生的黃瓜，在夏季吃清爽又有營養。

原料：黃瓜 2個  雞蛋 2枚

制作：

1.雞蛋入半調羹料酒，半調羹水，數滴醋和適量鹽，充分打散。（調入醋和水能讓雞蛋更加嫩，調入料酒可以去腥，但不可多加。）

2.熱鍋冷油，倒入蛋液小火將雞蛋滑炒至熟，盛出晾涼。（晾涼的雞蛋和生的黃瓜在一起口感才好。）

3.將黃瓜拍開，用手將黃瓜掰成小塊。（如果用刀切成小塊，橫斷面會比較齊，不入味，掰開則橫斷面不規則，入味會更充分。）

4.蒜切細顆粒，香菜切寸段，一調羹味極鮮醬油、一調羹香醋，半調羹白糖，一調羹豆豉香辣醬調成料汁。（各種調料的比例可以根據自己的口味來調整，豆豉香辣醬也可以換成自己喜歡的其他香辣醬。）

5.將黃瓜和晾涼的雞蛋放入碗中，撒上蒜末和香菜。

6.將料汁倒到黃瓜雞蛋上，充分拌勻即可。

南瓜花炒雞蛋

原料：鮮南瓜花(雄花)40~50朵，雞蛋3個，蔥末10克，精制鹽2克，味精2克，精制油50克。

制作：

1.將南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗凈，雞蛋打入碗內，放入鹽，攪勻。

2.油鍋燒熱，下蔥花炒香，倒入雞蛋，炒至九成熟。

3.將南瓜花倒入拌炒，當花與雞蛋結成塊狀時，放入味精，隨即裝盤。

特點　色澤金黃誘人，具南瓜特有香味，香糯適口。

媽媽叫蛋蛋回家吃飯咯！

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